Receita: Coxinhas de Frango

Receita: Coxinhas de frango

Ingredientes:

Recheio
1 quilo de peito de frango
1 litro de água
alho, cebola, sal e salsinha a gosto

Massa
1 litro de leite
3 xícaras de chá de caldo de frango
7 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina

Para fritar
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 litro de água
farinha de rosca, o suficiente para empanar
óleo para fritar, o quanto baste

Preparação:

Para o recheio: Numa panela de pressão, coloque o peito de frango e a água. Cozinhe por cerca de 30 minutos. Reserve o caldo. Desfie o frango. Refogue-o com alho e cebola a gosto. Tempere com sal e salsa também a gosto.
Para a massa: Leve o leite ao lume até levantar fervura, acrescente os demais ingredientes, incluindo o caldo onde o frango foi cozido. Mexa no máximo durante cinco minutos ou até que se descole da panela.
Como fazer as formas: Numa superfície lisa enfarinhada, coloque a massa, que deve estar morna. Pegue pequenas porções da mistura (cerca de 23 gr) e feche como uma trouxa. Puxe uma das pontas para fazer um bico na parte de cima.
Para fritar: Misture a farinha de trigo na água. Mergulhe a coxinha na mistura e depois passe na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Bom Apetite!