Chupa Misto! é de tutti-frutti!
Este delicioso para é fácil, original e satisfaz toda a família.
Ingredientes:
Para a lasanha:
400 g de espinafres frescos
18 folhas de massa de lasanha
400 g de ricota
150 g de queijo parmesão
1 bola de mozzarella
Sal de pedra
Pimenta
Um punhado (~120 g) de tomates cherry
Uma caçarola funda e retangular
Para o molho de tomate:
2 cebolas
1 malagueta
100 ml de vinho tinto
400 g de tomates em lata cortados em cubitos
500 g de polpa de tomate fresco
2 folhas de louro
1 raminho de tomilho
Um pouco de azeite
Preparação:
Comece pelo molho de tomate. Descasque e pique a cebola. Aqueça um pouco do azeite numa sertã em lume brando, junte a cebola e cozinhe até ficar dourada. Descasque e esmague os dentes de alho, juntando-os à sertã. Corte a malagueta ao comprido muito, muito finamente. Retire as sementes (se não gostar muito do picante) com umas luvas, ou lembre-se de lavar muito bem as mãos depois de lhes mexer. Pode adicioná-las ou não. Passados cinco minutos adicione o tomilho e as folhas de louro. Deite o vinho tinto e deixe o álcool vaporizar. Depois, despeje a polpa de tomate e deixe cozer durante 20 minutos. No fim, tire as folhas de louro.
Enxague os espinafres. Se não forem jovens, remova os caules e deixe apenas o centro das folhas. Pré-aqueça o forno a 180º C. Rale o parmesão e misture numa tigela com o ricota até que se converta numa massa cremosa. Ponha pimenta generosamente, corte o mozzarella em fatias finas e ponha de lado.
No momento de começar a montar a lasanha: comece com uma camada do molho de tomate no fundo da caçarola, seguido de uma camada de folhas de lasanha. De seguida coloque uma camada da mistura de ricotta-parmesão, seguida do molho e tomate e dos espinafres.
Tempere com ervas, uma pitada de sal de pedra e um pouco de pimenta. Continue a colocar camadas desta forma, umas em cima das outras: folhas de massa, mistura de ricota, molho de tomate, espinafres, ervas e condimentos. Termine com o molho de tomate na parte superior da caçarola. Meta no forno durante 20 minutos e depois tire para dar o toque final: cobrir toda a superfície do prato com as rodelas de mozzarella e tomates cherry.
Volte a por no forno durante 30 a 40 minutos. A espessura das folhas de lasanha vai determinar o tempo exato de cozedura.
Bom Apetite!
