Receita: Pataniscas de Alheira

Para quem não gosta das tradicionais pataniscas de bacalhau, sem dúvida que tem que experimentar estas. Acompanhadas com um arroz de pimentos é de chorar por mais

Ingredientes:

1 alheira sem pele
2 colheres de sopa de azeite
Meia cebola pequena picada
1 dente de alho picado
2 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá rasa de fermento em pó
Salsa picada
80 ml de leite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Óleo para fritar

Preparação:

Numa frigideira leve ao lume o azeite, a cebola e o alho, mexa e deixe refogar ligeiramente em seguida junte a alheira e desfaça-a com um garfo. Depois de salteada deixe arrefecer um pouco.
Parta os ovos e separe as gemas das claras, junte a alheira já morna e mexa em seguida misture a farinha, o fermento e a salsa. Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
Enquanto misture, adicione aos poucos o leite.
Bata as claras em castelo bem firmes, em seguida envolva bem as claras com a alheira.
Frite colheradas da massa de ambos os lados em óleo quente. Depois de fritas, retire as pataniscas para um prato com bastante papel absorvente.
E está pronto a servir.

Bom Apetite!