Chupa Misto! é de tutti-frutti!
A receita de Queques de Atum com Cenoura é óptima para acompanhar com uma salada.
Ingredientes:
300 gramas de cenoura
2 latas de atum ao natural
80 gramas de queijo emmental ralado
3 ovos
220 gramas de farinha
1 colher das de chá de fermento em pó
1 decilitro de azeite extra virgem
1 decilitro de leite meio gordo
Sal
1 ramo de salsa
Óleo cremoso para untar
1 colher das de sopa de farinha
Preparação:
Comece por descascar as cenouras, corte-as em cubos e leve-as a cozer, em água a ferver durante cerca de cinco minutos. Depois escorra e deixe arrefecer.
Escorra de seguida, o atum e desfaça-o ligeiramente, com a ajuda de um garfo. Depois, barre ou pincele nove formas de empadas com óleo. Ligue o forno a uma temperatura de 180º.
Tempere os ovos com uma pitada de sal e bata-os até duplicarem de volume. Acrescente o azeite em fio, batendo sempre, junte o leite, a farinha e o fermento e envolva bem.
Polvilhe a cenoura já cozida, com uma colher de sopa de farinha e junte à massa que preparou anteriormente. Adicione o atum, o queijo emmental e a salsa picada e misture tudo delicadamente.
Divida a mistura pelas formas e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Verifique a cozedura com um palito.
Assim que, os queques estejam cozidos, retire-os do forno, e deixe arrefecer um pouco, para que depois possa desenformar.
Poderá servir os queques mornos ou frios, consoante a sua opção ou ocasião.
